Пароконвектомат LAINOX NABOO NAE101B + OB101E

Пароконвектомат LAINOX NABOO NAE101B с бойлером OB101E

РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ICS (Interactive Cooking System) - автоматическая система приготовления с итальянскими и международными рецептами, с их историей, ингредиентами, необходимыми кухонными принадлежностями, процессом приготовления, автоматической программой и изображением блюда. Ручное приготовление с тремя режимами приготовления с моментальным запуском: конвекция от 30°C до 300°C, пар от 30°C до 130°C, комбинированный режим конвекция + пар от 30°C до 300°C Предварительный нагрев до 320 °C. Режим программирования: возможность программировать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото. Режим МНОГОУРОВНЕВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ - Возможность одновременного приготовления разных блюд с разным временем приготовления. MULTILEVEL PLUS - Удвоение для каждого противня функции многоуровневого приготовления позволяет удвоить производительность (запатентовано). Autoclima® - система, которая автоматически поддерживает идеальный климат в рабочей камере. Fast-Dry Boosted® - Автоматическая система быстрого удаления влаги в рабочей камере. Ночное приготовление. Ночное приготовление при низкой температуре и последующее поддержание гарантируют идеальное созревание мяса с минимальной потерей веса и низким энергопотреблением.

ПОДКЛЮЧЕНИЕ NABOO К ОБЛАЧНОМУ ХРАНИЛИЩУ LAINOX (ЗАПАТЕНТОВАНО) - WI-FI ИЛИ ETHERNET Nabook - Благодаря доступу к облачному хранилищу можно получить доступ к Nabook, виртуальному помощнику на кухне (подробности см. на nabook.cloud с бесплатной регистрацией). Создание рецептов со списком ингредиентов, пошаговым порядком приготовления и вложенными иллюстрациями. Прямой доступ кулинарного аппарата к базе данных рецептов с возможностью скачивания (запатентовано). Создание меню с расчетом калорий и указанием аллергенов; персонализированная компоновка информации, выводимая на печать. Расчет стоимости продуктов, указанных в рецепте и меню, для каждой отдельной порции. Составление списка выгружаемых рецептов с возможностью экспорта в форматах Word. Синхронизация всех аппаратов, подключенных к одному "Облачному" аккаунту (запатентовано). Непрерывный мониторинг протоколов ХАССП, в том числе удаленно, через портал Nabook. Удаленная диагностика через портал Nabook сервисными центрами LAINOX. Система автоматического обновления программного обеспечения. Удаленный мониторинг энергопотребления. LMS, LAINOX Multidisplay System - Благодаря порталу Nabook и новой системе LMS вы можете настраивать свои устройства и синхронизировать рецепты по-разному для каждого устройства Naboo. Возможность загрузки рецептов с портала Nabook по странам. Возможность запустить обновление программного обеспечения автоматически и одновременно для нескольких аппаратов.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на рабочий стол аппарата самые часто используемые рецепты. Запуск автоматического приготовления (ICS) “одним касанием”. Организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название. Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления. Цветной сенсорный емкостной ЖК-дисплей высокого разрешения с диагональю 10". Ускоренный предварительный нагрев. Возможность предварительного нагрева рабочей камеры до 320 °C для сокращения времени приготовления до 10 % в случае полной загрузки. Моментальный вывод в режиме ICS графика протоколирования HACCP. Функция Cool Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора рабочей камеры. Автоматический перезапуск приготовления в случае отключения электроэнергии. Быстрое охлаждение с впрыском воды, при необходимости, в рабочую камеру. Ручной увлажнитель воздуха. Звуковая и визуальная сигнализация на различных этапах приготовления, с мигающим светом в рабочей камере в конце цикла приготовления. Пользовательский интерфейс с возможностью выбора до 29 языков. В Naboo доступно 227 рецептов, а на портале Nabook вы можете найти сотни других рецептов, количество которых постоянно увеличивается. Каждый рецепт был протестирован, чтобы гарантировать оптимальный результат. Возможность в любой момент просмотреть и изменить рецепт. Naboo Coach (персонального ассистента). Предупреждения на дисплее о необходимости технического обслуживания.

СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления. Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердцевине продукта, система DELTA T. Автоматическая регулировка конденсации паров. Легкий доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализировать пароконвектомат через пользовательское меню. Возможность программирования отложенного времени приготовления по таймеру с указанием даты и времени. Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата. Для приготовления необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции. Контроль температуры в сердцевине продукта термощупом с 4 точками измерения. Встроенный многоточечный термощуп, ø 3 мм USB-порт для скачивания данных протоколов ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления. Возможность настройки отключения устройства по окончании автоматического цикла мойки. Блокировка профиля пользователя (специальная функция для ресторана быстрого обслуживания - QSR). Сервисная программа: настройки функций электронных плат - отображения информации с температурных датчиков - Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания, конфигурация аппарата. Автодиагностика работоспособности перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей. Светодиодное освещение рабочей камеры с низким энергопотреблением. Оптимальный обзор во всех точках рабочей камеры. Нейтральная подсветка рабочей камеры, не изменяющая исходные цвета продукта. Intelligent Energy System - В зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний. EcoVapor - С данной системой становится возможным значительно снизить потребление электроэнергии и воды, благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры. TurboVapor - Система TurboVapor автоматически генерирует идеальное количество подачи пара для приготовления «сложных» продуктов, таких как яичная паста или спаржа, репа и мангольд, известные наличием большого количества волокон (для моделей с парогенератором). Energy Monitor - Система контроля потребления электроэнергии, газа, воды и моющих средств. Система контроля состояния внешнего умягчителя воды (умягчителя воды- опционально). Функция напоминания об очистке воздушных фильтров.

КОНСТРУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ Пароконвектомат полностью изготовлена из стали AISI 304. Рабочая камера изготовлена из штампованной нержавеющей стали 18/10 AISI 304, толщиной 1 мм, с полностью закругленными краями большого радиуса изгиба для оптимального потока воздуха и облегчения очистки. Абсолютно гладкая рабочая камера, без швов. Дверь с двойным закаленным стеклом, с вентиляцией, с воздушной прослойкой и внутренним атермальным стеклом с теплоотражающим покрытием для защиты оператора от жара и большей эффективности. Открывающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами. Дверь рабочей камеры с ручным открыванием, с закрытием нажатием, открывается вправо или влево. Регулируемые петли двери для обеспечения идеальной герметичности. Открывающаяся защитная решетка вентилятора для лёгкой очистки крыльчатки вентилятора и поверхности за дефлектором. Новый адаптивный уплотнитель двери аппарата в форме ласточкина хвоста с пазогребневой фиксацией из термостойкой и устойчивой к старению силиконовой резины, легко заменяемый. Новый сливной коллектор выводимого пара для камеры с воздушным зазором в соответствии с EN61770. Встроенный каплесборник двери для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата. Быстро открывающаяся лицевая панель для облегчения операций по техническому обслуживанию. Два входных штуцера подачи умягчённой и хододной воды. Компактные бесщеточные двигатели с магнитным приводом и экранированием. Твердотельные реле для оптимизации потребления электроэнергии и модуляции мощности. Нижний боковой противожировой фильтр с магнитным креплением для легкой очистки и обслуживания. Система охлаждения электронных плат с принудительной вентиляцией, с защитным фильтром из микропроволоки из нержавеющей стали; легко снимается и можно мыть в посудомоечной машине. Long Life Component LLC - Использование новых компонентов с длительным сроком службы (Внутренний порядок утверждения компании Lainox).

ГЕНЕРАЦИЯ ПАРА - НЕПРЯМАЯ ПОДАЧА (С ПАРОГЕНЕРАТОРОМ) - ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ - УКАЗЫВАЕТСЯ ПРИ ЗАКАЗЕ Новый высокопроизводительный парогенератор из нержавеющей стали AISI 304 с высокой степенью теплоизоляции (Электрические модели). Нагрев бойлера с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800. Новый парогенератор из нержавеющей стали AISI 316 с высокой степенью теплоизоляции (Газовые модели). Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере. Ежедневное автоматическое опорожнение бойлера при температуре воды ниже 60°C. Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере. Полуавтоматическая программа удаления накипи в бойлере. Штатная система предотвращения образования и накопления накипи в бойлере CALOUT.

ОЧИЩЕНИЕ И ОБСЛУЖИВАНИЕ VCS - Vapor Cleaning System. Новая автоматическая система мойки с испарением моющего средства в рабочей камере. Это значительно снижает расход моющих средств до 30%. (по сравнению с предыдущей моделью). Внутреннее размещение картриджа с моющим средством с автоматическим дозированием (жидкое моющее средство CombiClean Boosted CDL05B, в картриджах, полностью пригодных для вторичной переработки. В комплект входит 1 картридж с жидким моющим средством CDL05B - 990 г. Система удаления накипи CALOUT, которая предотвращает образование и накопление накипи в парогенераторе (для моделей с парогенератором). Внутренний корпус картриджа со средством для удаления накипи с автоматическим дозированием (жидкое средство для удаления накипи CalFree Boosted CCF05B, в картриджах, полностью пригодных для вторичной переработки. В комплект входит 1 картридж с жидким средством для удаления накипи CCF05B - 990 г. WMS - Wash Management System. Система, позволяющая планировать программы мойки в зависимости от использования пароконвектомата. EMA - Easy Mantenance Access. Легкий доступ для обслуживания аппарата снизу, спереди и с правой стороны. 7 автоматических программ мойки, без необходимости присутствия оператора после запуска: Ручная - Ополаскивание - Fast - Soft - Medium Eco - Hard Eco - Grill. Сверхбыстрая мойка "Fast" продолжительностью 10 минут. Минимальные перерывы в рабочих циклах и всегда оптимальная очистка. Ручная система мойки с ручным душем. Легкая наружная очистка благодаря идеально гладким поверхностям из нержавеющей стали и стекла, класс защиты от водяных брызг IPX5.